Сок - любимый напиток детей!

Сок - это специфический продукт переработки свежих плодов: фруктов, овощей либо ягод. Его получают путем отжима жидкой части сырья при прессовании продукта. Бывает:

- с мякотью (содержит часть волокон продукта);

- без мякоти (осветленный, фильтрованный).

Также можно выделить:

- свежевыжатый сок (обычно его готовят дома, из свежих плодов);

- пакетированный, восстановленный - продается в магазинах в стекле, тетрапаке или бумажной упаковке.

Еще одна классификация – по типу продуктов:

- овощные;

- фруктовые,

- ягодные (чаще бывают в форме морсов);

- миксы из фруктов с ягодами или из овощей с фруктами.

По количеству компонентов можно выделить:

- однокомпонентный (грушевый, морковный, яблочный, сливовый и т.д.);

- двухкомпонентный (яблоко-виноград, яблоко-вишня и т.д);

- мультифрукт.

Соки с мякотью содержат много растительных волокон – клетчатку, пектиновые вещества и др. Они источник природных сахаров – глюкозы, фруктозы, сахарозы. Соки быстро всасываются и окисляются в организме. Это легкоусвояемые источники энергии. Содержание сахаров в натуральных соках составляет 10-14 г/100 мл.

Частота потребления фруктовых соков в разных возрастных группах разная. Дети в возрасте 1-3 лет могут пить 120 мл в день. При этом им нельзя давать фруктовый сок перед сном, так как он может вызвать диарею. Дети в возрасте 4-6 лет могут пить 120-180  мл сока в день. Для детей старшего возраста рекомендовано не более 240-250 мл сока в день.

День сока - популярный праздник, который отмечают 21 сентября в разных странах мира.